Categorie
benessere paleo ricette

Torta fantasia con farina di tapioca.

Dopo il grande successo riscosso nei social network, e le numerose richieste di avere la ricetta, ecco qui un bel post completo per il blog, dal quale tutti potranno attingere.

IMG_0440

Ingredienti

  • 250 grammi di farina di tapioca, che si può ad esempio acquistare qui
  • 250 grammi di miele biologico
  • 3 uova
  • 60 ml olio extravergine di oliva o altro grasso a scelta (olio di cocco, ecc.)
  • 2 limoni
  • 1 cucchiaio raso bicarbonato di sodio
  • mandorle tostate o pinoli tritati
  • sale rosa dell’Himalaya

Preparazione

In una terrina, sbattere i tre tuorli, dopo averli separati dall’albume, mescolandoli con il miele.

Raggiunta una certa cremosità, aggiungere la farina di tapioca e mescolare.

Aggiungere il grasso prescelto, il succo dei due limoni e la scorza grattugiata (quest’ultima solo se biologici, ovviamente).

Mescolare di nuovo e poi aggiungere il cucchiaio di bicarbonato, i pinoli o le mandorle tritate e gli albumi montati a parte a neve con un pizzico di sale.

Ungere uno stampo di silicone (io ad esempio ho usato quello che si vede nella foto) o una teglia, mettere l’impasto e cuocere a 180° in forno preriscaldato per 30 minuti circa.

Prima di consumare, si consiglia di far raffreddare per bene il composto, altrimenti è troppo colloso; dei due sarebbe meglio mangiarla il giorno dopo, quando è già intervenuta la retrogradazione.

Buon appetito!

IMG_0438

Ti è piaciuto il post? Usa qualche secondo per supportare Franca Massa su Patreon!
Become a patron at Patreon!

Di Franca Massa

avvocato, penalista, esperta di diritto di famiglia, amministrazioni di sostegno, contitolare dello studio Solignani-Massa; chi mi ama ... mi segua, su twitter naturalmente :-)

6 risposte su “Torta fantasia con farina di tapioca.”

Il risultato della ricetta così com’è scritta non è soddisfacente. Viene fuori un melmoso e appiccicoso dolce, che ricorda più il caramello che una torta. Avete usato farina di tapioca o perle di tapioca? Avete saltato qualche passaggio nella trascrizione?

Disastro totale…mai trovata una ricetta così disgustosa e alla fine ho dovuto buttare tutto oltre che avere un forno da pulire perche il tutto era uscito dallo stampo….

Tu che cosa ne pensi?

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: